Sejarah Keju Belanda Dan Di Mana Jual Keju Belanda Asli

Belanda terkenal dengan kejunya yang sangat menggugah rasa, maka tidak heran jika banyak yang ingin tahu di mana jual keju Belanda asli. Sebelum membahas seluk beluk keju Belanda, yang pertama adalah memulai dengan bagaimana cara mengucapkannya karena banyak yang mengucapkan dengan cara yang salah. Di sini berbicara Gouda, salah satu keju Belanda yang paling terkenal dan tempat jual keju Belanda Asli

Perlu diketahui, Gouda tidak diucapkan “goo-da”. Bahasa Belanda “g” adalah huruf yang rumit, ini adalah suara parau seperti membersihkan tenggorokan Anda, atau jika itu tidak berhasil, ganti “g” dengan “g” yang lebih lembut. Untuk “ou,” pikirkan “Ouw!  Jari kakiku sangat sakit. ” “Da” itu diucapkan dengan jelas. Sekarang coba semuanya bersama-sama: “(G) h-ouw-da!”. Begitulah cara pengucapan yang benar.

Mengapa keju Belanda adalah keju yang terenak di dunia?

Tradisi pembuatan keju Belanda dipercaya berasal dari zaman pra-Kristen, dan para arkeolog telah menemukan peralatan pembuatan keju dari tahun 200 SM. Pembuatan keju lebih dari 2.000 tahun. Dan itulah yang membuat para ahli Belanda semakin lihai membuatnya.

Gouda adalah keju paling populer yang diekspor oleh Belanda, dan dikenal karena rasanya yang ringan dan hampir manis. Ini juga salah satu keju paling populer dan serbaguna di seluruh dunia. Karena semua keju dimulai dengan susu, ini berarti bahwa Belanda adalah negara yang cukup besar. Rerumputan yang subur dan suhu rendah membuat padang rumput tersebut sangat baik bagi para sapi perahan agar bisa tumbuh sehat dan menghasilkan susu yang segar. Anda tidak dapat melewatkan sapi-sapi hitam-putih yang merumput di rumput hijau jika Anda bepergian melalui pedesaan di luar Amsterdam.

Sejarah Keju Belanda Dan Di Mana Jual Keju Belanda Asli

Di mana Gouda?

Gouda merupakan kota di selatan Belanda, nama kota tersebut menjadi nama keju yang berasal dari kota tersebut. Kota-kota tertentu di abad pertengahan memperoleh hak eksklusif untuk menimbang dan menjual keju, Gouda adalah salah satunya (juga Edam dan keju Belanda lainnya).

Pembuat keju dan petani akan membawa bulatan Gouda untuk ditimbang di Weigh House. Mereka kemudian akan mencoba menjualnya di alun-alun kota di depan balai kota. Di Gouda, tradisi ini masih terjadi pada Kamis pagi selama bulan-bulan musim panas, di mana Anda dapat melihat bulatan-bulatan Gouda terbungkus kulit lilinnya dan ditumpuk di atas batu-batu besar di depan balai kota. Pada tahun 2014, Pasar Keju Gouda berlangsung setiap Kamis dari 3 April hingga 28 Agustus, mulai pukul 10:00 hingga 12:30.

Keju Gouda yang mana?

Ada tujuh klasifikasi Gouda berbeda yang bergantung pada usia keju. Yang perlu diingat adalah bahwa semakin muda keju, semakin lembut teksturnya. Seiring bertambahnya usia, keju menghasilkan tekstur yang keras, mudah hancur, dan rasa yang lebih tajam dan agak nuttier.

Graskaas dibuat dari memerahnya musim semi pertama setelah sapi-sapi telah memakan makanan ringan musim semi. Susu ini adalah yang paling tepat untuk menghasilkan keju yang kaya rasa dan lembut. Yang paling terkenal adalah Beemster Graskaas, yang memiliki kulit lilin hijau. Gouda atau jonge kaas muda berusia hanya 4 minggu, dan jong belegen kaas berusia 2 bulan. Ini adalah Gouda yang sering digunakan dalam sandwich keju, atau broodje kaas, di Belanda. Keju yang lebih tua adalah ekstra belegen (usia 7 hingga 8 bulan), kaas oude (usia 10 hingga 12 bulan), dan overjarig (usia 1 hingga 2 tahun).

Yang juga perlu Anda ketahui adalah bahwa Gouda dapat merujuk pada keju yang belum tentu dibuat di Belanda. Jika Anda mencari keju dengan Indikasi Geografis Terlindungi, yang menjamin bahwa keju dibuat di Belanda menggunakan susu dari Belanda, maka cobalah apa pun yang diberi label Noord-Hollandse Gouda atau Boerenkaas, yang berarti keju petani.

Apakah Ada Lebih Banyak Keju Di Belanda Daripada Hanya Gouda?

Jadi, setelah pengertian Gouda Anda diluruskan, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu satu-satunya keju yang dimiliki Holland. Keju paling populer kedua di Belanda adalah Edam. Edam memiliki bentuk bulat dan seperti Gouda, dinamai sesuai dengan nama kota yaitu Edam. Keju populer lainnya di Belanda adalah Leidse kaas, yang berasal dari Leiden dan dihiasi dengan biji jintan. Maasdamer adalah keju gaya Swiss yang penuh lubang.

Di Mana Jual Keju Belanda Asli

Di mana menemukan keju di Amsterdam?

Jika perjalanan Anda ke Belanda tidak membawa Anda keluar dari Amsterdam dan Anda masih ingin mencoba beberapa keju Belanda yang terkenal, maka pergilah ke De Kaaskamer, yang diterjemahkan sebagai Ruang Keju. Di sini Anda dapat menemukan keju muda, tua, lokal, sapi, kambing, dan domba yang dapat dibungkus untuk dibawa pulang. Atau coba salah satu pasar lokal di mana ada banyak penjual keju yang sangat baik untuk dipilih. Atau, bergabunglah dengan salah satu wisata makanan Eating Amsterdam untuk mencicipi tiga jenis keju yang berbeda, dari muda hingga ekstra tua. Di mana pun Anda berkeliling, Anda seharusnya tidak memiliki masalah untuk menemukan beberapa keju Gouda besar di Amsterdam.

Pikirkan keju. Anda mungkin berpikir tentang produsen pengrajin di Prancis atau produk padang rumput Alpen dari Swiss, tetapi ini Belanda? Namun, Vermeer, keju Gouda yang diproduksi oleh perusahaan Friesland Campina, mengambil hadiah utama di kontes kejuaraan-kejuaraan dunia 2012 di AS (meskipun itu dihantam dari posisi teratas oleh Swiss Emmental). Jadi mengapa kita tidak mempermasalahkannya?

“Sayangnya, banyak dari keju yang diekspor adalah keju muda dan kurang rasanya”, kata pembuat keju Belanda Henri Willig, yang juga mantan pemenang kontes untuk keju kambing Polder Gold-nya. Keju Belanda yang tepat akan memiliki rasa yang unik.

Saat ini ada sekitar 150 pembuat keju di sepanjang jalur keju Belanda yang sedang berkembang, mulai dari perusahaan besar seperti Willig dan Cono hingga produsen pengrajin skala kecil. Sama seperti bepergian dengan Route des Grands Crus di negara anggur Prancis, Anda dapat mengunjungi sebagian besar peternakan penghasil keju. Produser yang lebih besar menawarkan wisata dan toko-toko suvenir untuk suvenir murahan. Jika Anda datang ke jantung pedesaan Belanda utara, sebuah wilayah yang secara tradisional dikaitkan dengan peternakan sapi perah, domba dan bunga, untuk mengikuti jejak keju. Selama akhir pekan Anda dapat berkeliling di pedesaan, kehidupan yang lambat dan kesempatan untuk mengkonsumsi keju serta menjelajahi tradisi pedesaan yang merupakan landasan pembuatan keju di Belanda.

Menuju ke utara dari Amsterdam, pedesaan terbuka untuk mengungkapkan bentangan padang rumput yang digembalakan dengan uap, yang dibatasi oleh tanggul dan polder, tanah di bawah permukaan laut yang dipompa kering oleh kincir angin. Para biksu menemukan teknik pemompaan dan para petani mengembangkannya untuk pertanian dari abad ke-16. Festival desa yang penuh warna, yang didasarkan pada kalender pertanian, segera setelah berkembang dan pada saat Vermeer melukis The Milkmaid pada tahun 1658, banyak kota di seluruh Belanda utara memiliki pasar keju sendiri.

Kota Edam merupakan rumah bagi aula penimbang keju bersejarah. William of Orange pertama kali memberikan Edam hak untuk memperdagangkan keju pada tahun 1576, dan kota tersebut masih menjadi tuan rumah pasar keju selama bulan-bulan musim panas, meskipun sekarang lebih tentang pertunjukan daripada perdagangan. Berbelanja keju di sekitar kota dan menyimpan tiga contoh keju tradisional Belanda, yaitu Edam, Gouda, dan Leiden yang dibumbui jintan. Restoran lokal juga mendukung para pecinta keju. Anda dapat menemukan restoran yang menyajikan Messenklever Edam dan Bergens Blonde, disajikan dengan kolak ara. Jika Anda ingin mengetahui di mana jual keju Belanda asli di Indonesia, Anda dapat menemukannya di Grunteman.