Gerakan Slow Food Indonesia

Indah Dan Sehatnya Gerakan Slow Food Indonesia

Gerakan slow food Indonesia semakin marak dilakukan di negara ini. Tapi tahukah anda apakah gerakan slow food atau makanan lambat ini? Gerakan makanan lambat adalah tentang makanan yang baik, bersih, dan adil untuk semua.

Para pendiri gerakan tersebut, yang dimulai pada tahun 1989, percaya bahwa terlalu banyak orang Amerika yang menyerah pada gaya hidup yang mereka sebut fast life atau kehidupan cepat. Menjalani kehidupan yang cepat berarti hidup seperti mesin yang selalu bekerja, tidak pernah berhenti untuk bersantai dan menikmati apa yang Anda lakukan.

Kami yakin ini terdengar akrab bagi banyak dari kita. Menjalani kehidupan yang cepat tampaknya sangat mirip dengan terjebak dalam perlombaan tikus. Kami terus-menerus mendorong diri sendiri menuju hal-hal yang menurut masyarakat harus kami inginkan, dan kami tidak pernah berhenti untuk mempertimbangkan apakah kami benar-benar bahagia atau apakah kami bahkan benar-benar menginginkan hal-hal yang telah kami perjuangkan.

Para pendiri merasa bahwa salah satu cara untuk melawan gaya hidup ini adalah melalui makanan. Apa yang Anda makan jika Anda menjalani kehidupan yang cepat? Sebuah granola bar untuk sarapan dan kopi hitam dalam cangkir kertas (mungkin menumpahkannya pada diri sendiri saat Anda terburu-buru untuk bekerja di pagi hari), sandwich cepat dan sekantong keripik untuk makan siang, ngemil permen dari mesin penjual otomatis, yang lain secangkir kopi besar sekitar jam 2 siang hanya untuk melewati beberapa jam terakhir di kantor, pizza beku untuk makan malam?

Ini mungkin terdengar seperti stereotip karyawan yang lelah, tetapi itu adalah kenyataan bagi banyak orang. Kita sering menjalani hari-hari kita tanpa mempertimbangkan nilai gizi makanan kita dan apakah kita mengisi bahan bakar tubuh kita dengan benar atau tidak. Kami makan saat kami sedang bepergian atau di meja kami atau di depan TV, kami menelusuri email kami saat makan malam, kami secara konsisten memilih pilihan yang nyaman daripada pilihan yang sehat. Kadang-kadang, kita harus melakukan ini karena kebutuhan seseorang yang bekerja berjam-jam dengan gaji kecil mungkin tidak selalu memiliki waktu atau energi untuk menyiapkan makanan sehat ketika mereka kembali ke rumah.

Tetapi banyak dari kita memiliki waktu luang, namun kita tetap memilih pilihan yang lebih nyaman, membuka kemasan plastik untuk mendapatkan piring kalori kosong yang dapat dipanaskan dengan microwave di bawahnya.

Gerakan slow food bertujuan untuk menantang kebiasaan tersebut. Manifesto mereka menyatakan bahwa pertahanan yang kuat terhadap kesenangan material yang tenang adalah satu-satunya cara untuk menentang kebodohan universal fast life. Pendukung percaya bahwa jika kita meluangkan waktu untuk memasak makanan yang sehat, memuaskan, dan memperlambat untuk benar-benar menikmati memakannya sepanjang hari, kita juga dapat menjadi lebih berhati-hati dan penuh perhatian dalam aktivitas kita yang lain.

Gerakan Slow Food Indonesia Mendorong Populernya Makanan Daerah

Gerakan slow food Indonesia juga mendorong fokus pada makanan daerah dan hal itu juga terjadi di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Daripada selalu makan makanan yang dikirim dari jarak jauh atau bahkan impor, kita harus mencoba untuk fokus pada makanan khas lokal. Makan lokal sepanjang waktu mungkin tidak mungkin, tetapi mengunjungi pasar petani lokal di akhir pekan atau mengunjungi restoran yang mendapatkan bahan-bahan mereka dari pertanian terdekat tentu tidak ada salahnya.

Dan gerakan ini sama pentingnya dengan lingkungan seperti makanan di meja kita. Pecinta makanan lambat melihat bagaimana dorongan untuk menjalani kehidupan cepat membahayakan planet kita. Kemasan yang dibutuhkan untuk makanan cepat saji dan makan malam beku, permintaan besar akan produk hewani yang berkontribusi terhadap perubahan iklim, dan pengiriman makanan dalam jumlah besar ke seluruh negeri dapat merusak bumi kita. Mendorong orang untuk makan makanan lokal yang segar dapat membantu mengurangi dampak negatif dari hal tersebut.

Bahkan konsep yang masuk akal ini dapat menarik bagi para penentang. Tidak semua orang mampu membelinya! Orang Indonesia bekerja berjam-jam, bagaimana kita bisa memperlambat makan? Beberapa orang harus berkendara berkilometer hanya untuk sampai ke toko kelontong, lupakan pasar petani! Dan keberatan ini tidak salah, tetapi itu bukan alasan untuk menyerah pada gerakan ini, ini hanyalah hambatan yang bisa kita semua selesaikan bersama.

Pertanian perkotaan dan taman sekolah semuanya dapat membantu lebih banyak orang mengakses makanan sehat yang berkelanjutan dan memberi mereka lebih banyak waktu untuk duduk dan menikmati makanan mereka. Dengan berfokus pada akses dan pendidikan, slow food adalah bagian dari gerakan keadilan pangan yang lebih besar yang dapat membantu kita menciptakan dunia yang lebih baik, lebih bersih, dan lebih adil untuk semua dimulai dari meja. Ingatlah bahwa makanan sehat adalah investasi jangka panjang untuk kehidupan kita.

Makanan Tidak Sehat Dan Gerakan Slow Food Indonesia

Faktor utama yang menyebut makanan tidak sehat dipengaruhi banyak faktor dan dua faktor utama akan dijelaskan di bawah ini. Pada dasarnya kita mendapatkan kesadaran diri tentang makanan dan kebiasaan makan. Karena kita mulai berpikir bahwa ada sesuatu yang berbahaya dalam setiap jenis makanan yang kita konsumsi.

Di TV, dokumenter atau surat kabar sangat umum melihat berita seperti ini: Jika Anda makan makanan itu, bisa terkena kanker! Sosis? Jangan dimakan! Klaim ini semakin umum dan mengancam semua makanan. Setiap hari ada makanan lain yang dinyatakan tidak sehat, namun ternyata klaim tersebut salah sehingga konsumen menjadi bingung.

Kami mencoba menjelaskan hal-hal mendasar yang menyebabkan makanan dinyatakan tidak sehat di industri untuk menghilangkan kebingungan ini sampai batas tertentu. Karena hampir semua makanan dinyatakan tidak sehat menurut parameter tersebut. Jadi Anda bisa memutuskan sendiri makanan mana yang tidak sehat. Berikut adalah dua alasan utama untuk mengklaim makanan apa pun sebagai tidak sehat:

1. Gula

Mari kita mulai dengan yang familiar. Kandungan ini dapat ditemukan di hampir semua junk food. Hal ini umumnya dianggap berbahaya karena mempromosikan penambahan berat badan yang berlebihan. Meski konsumsi gula bisa menyebabkan bertambahnya berat badan, senyawa kimianya tidak berbahaya bagi tubuh kita. Dan itu adalah sumber energi yang efisien bagi kita semua. Itulah mengapa kita menganggap gula sebagai sesuatu yang enak dan secara naluriah cenderung mengonsumsi terlalu banyak. Selain itu, gula juga menciptakan resistensi leptin (hormon kenyang) untuk meningkatkan rasa lapar dan membuat kita mengonsumsi lebih banyak. Lebih banyak konsumsi menyebabkan obesitas. Dan obesitas mengakibatkan:

• Meningkatkan tekanan darah dan gula darah yang menyebabkan serangan jantung.
• Diabetes tipe 2.
• Kanker.
• Konsumsi gula juga dikaitkan dengan jerawat, masalah gigi, lipidosis pada hati, dan beberapa masalah ginjal.

Semua gula berbahaya bagi kita? Tidak. Misalnya, gula dalam buah-buahan berguna dan diperlukan. Namun, permen buah, sirup jagung fruktosa tinggi yang jauh lebih murah dan memiliki tingkat kemanisan lebih tinggi digunakan dalam produk makanan olahannya. Ini adalah alasan paling penting untuk peningkatan konsumsi gula di dunia. Kita perlu menghindari gula jenis tersebut.

2. Garam

Kandungan lain yang berbahaya adalah garam. Ini dapat ditemukan sangat banyak di banyak makanan cepat saji, makanan siap saji, dan produk daging olahan. Garam sering digunakan dalam produk makanan olahan, sehingga mengakibatkan konsumsi garam berlebihan. Oleh karena itu, para ilmuwan menyarankan kita untuk mengurangi konsumsi garam untuk waktu yang lama, dan WHO menekankan bahwa akan lebih sehat jika dikonsumsi kurang dari 7g (2800 mg/hari natrium). Ini masih bisa diperdebatkan tetapi asupan harian yang diterima adalah 3000-5000 mg/hari natrium.

Konsumsi berlebih memiliki beberapa hasil negatif seperti banyak penyakit jantung dan kanker lambung. Di sisi lain, konsumsi garam yang rendah lebih banyak memberikan dampak negatif bagi kita. Hal ini terkait dengan tingkat LDL (kolesterol jahat) yang tinggi, penyakit jantung, resistensi insulin, dan diabetes tipe 2. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mungkin ada kecanduan garam. Ketika garam ditambahkan ke makanan, itu membuat makanan lebih dapat dimakan dan meningkatkan nafsu makan kita. Tidak ada salahnya untuk dimakan karena dapat membuat makanan menjadi lezat dan dapat merangsang sistem penghargaan di otak kita dan melepaskan dopamin. Jadi kita ingin mengkonsumsi lebih banyak.

Hasil dari konsumsi berlebihan berisiko, demikian juga konsumsi rendah. Jika Anda banyak mengonsumsi makanan olahan, sepertinya tidak mungkin untuk konsumsi rendah. Karena 75% garam dalam makanan berasal dari makanan olahan dan 25% dari alami. Itu sebabnya makanan asin disebut tidak sehat. Bisa disimpulkan segala yang dikonsumsi jika sesuai dengan porsi di dalam tubuh kita tidak berbahaya, sehingga kita perlu melihat tersebut terutama jika kita ingin menggalakkan gerakan slow food Indonesia di dalam kehidupan kita.