Jual Artisan Butter Organik di Indonesia

Ada berbagai jenis butter dan kita perlu memiliki pengetahuan yang lebih dalam untuk bisa membedakan sehingga mengetahui dimana tempat jual artisan butter organik yang terpercaya. Untuk di Indonesia, jika ingin mencari Dutch Cultured Butter, butter dengan kualitas export adalah De Grunteman.

Berbagai Jenis Butter yang ada di tempat jual artisan butter organik :

1. Melted Brown Butter

Sains yang diharapkan: Kami mengatakan sebelumnya bahwa mentega cair memiliki banyak penggemar. Apa yang tidak kami katakan, bagaimanapun adalah bahwa mentega cokelat memiliki penggemar yang sama.

Pada dasarnya, browning butter yang ada di tempat jual artisan butter organik hanya membawa mentega cair ke tingkat berikutnya. Alih-alih hanya mencairkan mentega Anda, Anda ingin merebusnya. Saat Anda melakukannya, Anda akan melihat padatan susu tertarik ke dasar panci dan mulai bersulang. Sementara itu, lapisan busa akan terbentuk di atasnya. Anda tidak hanya menggunakan padatan berharga di bagian bawah panci saja tetapi Anda juga bisa menggunakan semuanya. Jadi begitu Anda melihat warna cokelat yang Anda tunggu-tunggu, Anda akan memindahkan campuran dari api untuk menghentikan proses memasak, dan pada titik ini, adonan siap digunakan.

Kedengarannya seperti perjuangan, tetapi hasilnya mungkin sepadan. Apa yang seharusnya Anda dapatkan? Kue yang enak dan kaya. Tentu saja, Anda kehilangan kelembapan dengan memanaskan mentega, jadi ini juga bisa membuat kue kering.

Tes: Tukar mentega lunak, yang aslinya ada di resep, dengan mentega cokelat yang dilelehkan. Semua variabel lain tetap apa adanya.

Hasil: Karena sebagian air menguap selama proses pencokelatan, kue akan menjadi kering dan seperti roti. Mereka tidak menyebar terlalu banyak, tampak seperti keping hoki, dan memiliki tekstur yang keras. Rasanya enak tetapi kekurangan air mengubah tekstur kue secara drastis.

Peringkat Keseluruhan: 4 dari 10

Aneka Butter Lainnya dan Informasi Jual Artisan Butter Organik

2. Shortening

Sains yang diharapkan: Mencelupkan ke dalam bak mentega sayuran bisa seperti membuka pintu ke Narnia: Anda benar-benar tidak tahu apa yang ada di dalamnya. Selain mengetahui bahwa shortening mengandung lemak, kebanyakan orang tidak tahu shorterning itu terbuat dari apa.

Dalam kasus Crisco, atau shortening sayuran terhidrogenasi, itu terutama dibuat dari campuran kedelai, biji kapas dan/atau minyak sawit. Hidrogenasi minyak memungkinkan mereka untuk tetap padat pada suhu ruang sambil menghilangkan kelembaban yang ada. Apa artinya ini? Tanpa kelembapan, shortening adalah 100% lemak dan, oleh karena itu tidak menghasilkan uap dalam proses memanggang. Ini berarti titik leleh lemak yang lebih tinggi dan produksi gluten yang lebih sedikit.

Jika Anda penggemar kue kering, shorterning mungkin merupakan cara yang Anda pilih. Kue Anda mungkin lebih lembut dan empuk, tetapi mungkin juga agak hambar. Dengan menggunakan shorterning sayuran komersial, Anda mungkin melewatkan catatan susu yang kaya dan cenderung dibawa oleh mentega ke pesta.

Tes: Tukar mentega lunak, yang aslinya ada di resep, untuk mentega. Semua variabel lain tetap apa adanya.

Hasil: Kue akan memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal dibandingkan dengan yang dibuat dengan mentega, tetapi rasanya agak hambar. Mereka kehilangan rasa susu yang kaya yang disediakan mentega dan agak diperhatikan. Mereka memang memiliki tekstur yang sangat kenyal, lembut, dan agak lentur (agak mirip dengan gingersnap), tetapi rasanya tidak normal. (Bagian atasnya juga sangat halus).

Peringkat Keseluruhan: 5 dari 10

3. Vegetable Oil

Sains yang diharapkan: Minyak sayur jarang menjadi pilihan populer bagi pembuat kue. Tentu, ini mengandung proporsi lemak tak jenuh yang lebih tinggi daripada mentega yang sarat lemak jenuh, tetapi tidak ada jaminan bahwa itu akan memberi Anda rasa yang diinginkan. Lalu ada pertanyaan tentang komposisi.

Sementara mentega mengandung kantong udara yang membantu mempertahankan bentuknya, minyak lebih padat dan Anda tidak dapat mengubahnya dari keadaan aslinya. Jika Anda menggunakan minyak beraroma seperti minyak zaitun dalam kue mungkin akan menghasilkan produk panggang yang sedikit lebih funky.

Mungkin Anda berharap adonan Anda menjadi lebih lembut. Kemudian, ada kemungkinan besar kue Anda mungkin memiliki beberapa masalah penyebaran, hanya karena minyak Anda sudah dalam keadaan cair. Jika hasilnya adalah kue yang lebih rapuh yang dilapisi dengan sesuatu yang tidak bisa Anda sentuh, jangan kaget. Ini hanya minyak, menunjukkan warna aslinya mulai menggenang.

Tes: Tukar mentega lunak, yang aslinya ada di resep, dengan minyak sayur. Semua variabel lain tetap apa adanya.

Hasil: Kue akan tampil memukau dengan retakan yang indah. Mereka menyebar menjadi lingkaran yang sempurna dan agak datar yang tampak hampir seperti kue gula. Rasanya agak kurang, tetapi teksturnya renyah namun kenyal dan lentur sempurna. Ini adalah kejutan yang menyenangkan, dan jika ada cara untuk menutupi kekurangan rasa susu, ini mungkin pemenangnya.

Peringkat Keseluruhan: 8 dari 10

Jenis Aneka Butter Yang Lain dan Informasi Jual Artisan Butter Organik

4. Tahini

Sains yang diharapkan: Jika kata tahini masih asing bagi Anda, tidak apa-apa. Ini masih berlaku untuk banyak koki rumahan. Dibuat dengan merendam, menghancurkan, dan menggiling biji wijen, bahan penting Timur Tengah ini telah menjadi hal yang biasa, sebagian besar sebagai dasar untuk hummus yang dibuat dengan baik dan tajam.

Apa yang kebanyakan juru masak rumah tidak tahu, bagaimanapun, adalah bahwa pasta telah mengukir ruangnya di tempat lain, juga dalam kue keping cokelat. Karena rasa pedasnya yang melekat dan keseimbangan unsur asin, gurih, dan manisnya, ini dapat memberi kue Anda kekayaan unik yang mungkin tidak Anda ketahui selama ini.

Beberapa orang suka mencampurnya, menggunakan kombinasi mentega dan tahini, sehingga Anda tetap mendapatkan lelehan seperti biasanya. Yang lain, mungkin lebih berani, masuk dengan cepat, berharap tahini akan berhasil. Ini sedikit seperti rolet kue.

Tes: Tukar mentega lunak, yang aslinya ada di resep, dengan tahini. Semua variabel lain tetap apa adanya.

Hasil: Tidak bagus. Tekstur kue sangat keras, kering, dan seperti roti. Mereka tidak menyebar terlalu banyak dan dipanggang menjadi adonan yang keras. Sementara rasa tahininya enak, teksturnya benar-benar mengerikan. Menggunakan tahini 100% adalah hal yang sulit dari kami.

Peringkat Keseluruhan: 0 dari 10

5. Refined Coconut Oil

Sains yang diharapkan: Minyak kelapa memiliki tingkat di atas minyak nabati lainnya. Karena kemampuannya untuk tetap padat di bawah suhu tertentu, ia memiliki keserbagunaan tertentu yang tidak dimiliki minyak lain dan bertindak lebih mirip dengan mentega. Ini cocok untuk substitusi daripada yang mungkin Anda pikirkan. Menggunakan varietas olahan, yang diambil dari daging kelapa kering, berarti Anda mendapatkan semua lemak tanpa rasa kelapa yang berlebihan. Kedengarannya seperti itu bisa berhasil, bukan?

Tes: Tukar mentega lunak, yang aslinya ada di resep, dengan minyak kelapa murni. Semua variabel lain tetap apa adanya.

Hasil: Kue kering dan lebih rapuh daripada yang dibuat dengan mentega. Anda tidak bisa merasakan rasa kelapa, tetapi teksturnya pasti tidak enak. Adonannya pun tampak kering saat membuatnya, dan kue panggang terakhir tidak berbeda. Kurangnya kelembapan dalam minyak kelapa tidak berhasil.

Peringkat Keseluruhan: 3 dari 10

Demikian informasi mengenai jenis aneka mentega yang bisa Anda pergunakan untuk membuat kue dan jika Anda ingin mencari dimana jual artisan butter organik bisa membeli di De Grunteman terutama Dutch Cultured Butter.