Informasi Jual Mentega Cultured Butter Jakarta

Tempat jual mentega cultured butter di Jakarta saat ini adalah De Grunteman creamery. Produsen yang memfokuskan meproduksi Dutch Creamery mempunyai produk yang premium dan rasa yang bisa disandingkan dengan creamery dari Eropa lainnnya. Hal itu tak mengherankan, karena ownernya berasal dari Belanda sehingga rasa keju dan butter yang selalu dirasakannya di Belanda ingin ia bawa ke Indonesia, khususnya di Jakarta.

Banyak pro dan kontra dimanakah asal usul asli dari mentega tersebut. Ada yang berkata bahwa itu berasal dari Perancis, namun ada juga yang berkata bahwa itu bukanlah berasal dari Perancis. Dimana pun asalnya, yang pasti asal mentega berasal dari Eropa.

Seorang koki Prancis, Patrik Johansson memulai, bahwa orang Prancis tidak menemukan mentega, dan dia tidak akan sangat bahagia. Tapi mereka tidak melakukannya. Orang-orang Viking menunjukkan kepada mereka bagaimana melakukannya. Johansson dan rekannya Maria Håkansson menyebut diri mereka sebagai “Mentega Viking”, sekelompok kecil pecinta dan pembuat mentega. Johansson telah mengaduk mentega di negara asalnya Swedia selama delapan tahun, dan dikenal karena menjual mentega alami ke restoran Noma yang terkenal di Kopenhagen. Sekarang dia mendirikan perusahaan susu di Isle of Wight.

Kami mengalami kebangkitan mentega di Inggris, dan penjualan terus meningkat selama dekade terakhir, tetapi sebagian besar diproduksi secara massal dan memiliki rasa yang homogen. Bahkan tidak sangat bercita rasa sama sekali. Mentega The Butter Viking rasanya sangat berbeda dengan apa yang kita anggap sebagai mentega, karena cara pembuatannya menghadirkan lebih banyak rasa asam, segar, dan lebih intense, sesuatu yang Anda harapkan dapat ditemukan dalam yoghurt atau crème fraîche di atas rasa manis dan lembut mentega. Beginilah rasanya mentega dulu, dan sekarang kembali ke Inggris.

Mengapa Cultured Butter dan Info Jual Mentega Cultured Butter Jakarta

Ada lebih dari 150 komponen rasa dalam mentega cultured antusias Johansson, dan kebanyakan dari mereka berasal dari susu mentega, atau krim cultured, yang kami buat sendiri. Berkat jumlah buttermilk yang difermentasi dalam mentega, kami mendapatkan rasa mentega mentega murni yang besar serta keasaman yang bagus. Rasa mentega ada di dalam buttermilk.

Apakah orang Prancis suka atau tidak, Swedia memang memiliki warisan mentega yang mengesankan. Mereka adalah pengekspor mentega terbesar di dunia sampai tahun 1885, dan baru-baru ini pada tahun 1960 ada sekitar 6.000 perusahaan susu kecil di seluruh negeri yang memproduksinya dengan cara tradisional. Nenek Johansson memiliki salah satu dari perusahaan susu ini, dan dia membawa salah satu ember peraknya yang besar ketika kami bertemu di Isle of Wight untuk membahas usaha baru “ButterViking” sebuah perusahaan susu di sini di pulau terlindung dan subur di Selat Inggris, tempat sapi merumput di bukit dengan pemandangan laut.

Ada lebih banyak orang yang tinggal di London daripada di seluruh Swedia, kata Johansson. Setelah orang-orang mendengar tentang René menggunakan mentega kami di Noma, kami menerima permintaan sampel dari seluruh dunia. Mereka telah menemukan tempat di pulau Rew Valley, dekat rumah baru mereka di tepi laut di Ventnor, dan mengumpulkan uang di Crowdfunder untuk menyiapkannya dan mulai menyajikan mentega mereka di meja restoran.

Begitu mereka mencicipi krim lokal, mereka tahu ini adalah tempat untuk mereka. Sapi mereka akan berasal dari kelompok campuran, kesejahteraan sapi menjadi lebih penting bagi mereka daripada jenisnya, karena rasa unik dibawa ke mentega dengan cara krim dikultur.

Mentega ini memiliki rasa krim dan agak asam dengan tekstur yang sedikit kasar, dan orang Viking menggambarkan makan mentega malaikat super halus mereka seperti melayang di atas ladang di Isle of Wight pada pagi awal musim panas.

Produk populer lainnya, mentega mutiara, dibuat dengan mencelupkan banyak tetes kecil mentega cair “mutiara” dalam mantel krim kental yang diasinkan. Mentega ini dibuat untuk Raja Swedia. Dia telah memperingatkan mereka bahwa dia bukan penggemar berat mentega, tetapi akhirnya masuk untuk porsi kedua, ketiga, keempat dan kelima.

Chef Bruno Loubet dari Grain Store London menyukai mentega Johansson. Pengetahuan dan minatnya pada mentega tidak ada duanya, kata koki Prancis. Kami suka bagaimana dia mengolah krim untuk membuat crème fraîche dan kemudian mengaduknya menjadi mentega. Ini menciptakan mentega penuh rasa yang luar biasa dengan banyak lapisan.

Pembuatan Cultured Butter dan Jual Mentega Cultured Butter

Mentega dibuat dengan mengaduk krim sampai lemak menggumpal menjadi mentega dan cairan yang tersisa, susu mentega, dapat dikeringkan. Krim kultur Butter Viking dengan menambahkan bakteri asam laktat dan dibiarkan selama sekitar tiga hari sebelum dikocok. Sebagian besar pembuat mentega mengaduk krim pada suhu 12 celcius, tetapi Johansson tidak akan membocorkan rahasia suhunya, yang bervariasi dengan resep yang berbeda.

Metode tradisional fermentasi susu ini telah digunakan selama 8.000 tahun dan diperkirakan datang ke Eropa dari Mongolia. Seiring berkembangnya teknik pengolahan makanan industri di era pasca perang, praktik ini sebagian besar hilang di negara maju.

Pengadukan tangan, seperti kebanyakan kegiatan pra-industri, sangat melelahkan. Itu dilakukan dengan dayung dalam tong tinggi sampai opsi mekanis tersedia seperti tong di sisinya yang didukung oleh penyangga, dengan tuas untuk memutar laras. Johansson menggunakan perangkat serupa hari ini, tetapi produksi mentega skala besar dimungkinkan dengan penemuan, pada paruh pertama abad ke-20, mesin pembuat mentega kontinu yang terdengar seperti Willy Wonka. Mesin ini tidak dapat menangani krim kultur karena sangat kental, jadi lebih encer, krim manis diaduk. Kebanyakan mentega masih dibuat seperti itu.

Mentega sangat tidak biasa di antara produk susu karena dapat bertahan lama dan membeku dan mencair tanpa kehilangan strukturnya atau semua rasanya. Tapi ini hanya berlaku untuk mentega yang dibuat dengan krim manis, yang tidak memiliki rasa asam yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat. Bakteri tidak dapat tumbuh subur dalam lemak, jadi mentega Johansson mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan mentega lainnya yaitu 40 persen berbanding sekitar 82 persen dan lebih banyak padatan buttermilk yang dikulturkan dengan rasa kompleks yang diawetkan.

The Butter Vikings hanya akan menjual ke restoran top, tetapi beberapa perusahaan susu Inggris membawa kembali mentega langka lainnya yaitu krim whey atau mentega rumah pertanian. Ini dibuat dari whey yang dihasilkan selama pembuatan keju dan dikatakan memiliki rasa yang sedikit keju, pedas dan asam.

Stan supermarket menyediakan mentega krim whey yang dibuat oleh Dewlay Cheesemakers di Garstang, Lancashire, dan Somerset dan Devon juga dikenal sebagai pembuatnya. Ini memberi Anda rasa dari proses pembuatan keju, jelas Alan Kirby, pembeli produk susu Booths, sementara pada saat yang sama cukup ideal untuk dimasak karena sedikit lebih manis dan biasanya tidak sekeras mentega standar. Demikian informasi mengenai pembuatan cultured butter dan jika ingin mengetahui dimana jual mentega cultured butter Jakarta maka Anda dapat menghubungi De Grunteman Creamery.