Merk Butter Mentega Terbaik

Mengapa Merk Butter Mentega Cocok Untuk Memanggang

Pemilihan merk butter mentega terbaik sangatlah penting di dalam pembuatan kue atau pun roti. Hal harus diperhatika, disaat Anda sudah membeli biasanya Anda menyimpannya di dalam kulkas, namun jika Anda ingin mmbuat resep, mentega sebaiknya digunakan dalam suhu ruang. Tidak boleh dalam keadaan suhu dingin, baru saja keluar dari kulkas.

Ketika keinginan untuk memanggang menyerang, keingininan itu menyerang dengan keras dan cepat. Anda ingin segera masuk ke dapur dan mulai memecahkan telur, jadi mengetahui bahwa resep yang Anda gunakan membutuhkan mentega suhu kamar adalah cara yang sangat berguna.

Siapa yang punya waktu atau kesabaran untuk menunggu mentega dingin di lemari es menghangat? Apakah Anda benar-benar perlu menggunakan mentega suhu kamar setiap kali resep memanggilnya? Kami akan menjelaskan kapan Anda perlu melatih kesabaran, kapan tidak, dan bagaimana menipu hukum fisika untuk melunakkan mentega dengan cepat.

Mengapa Merk Butter Mentega Terbaik Sangat Penting?

Hal pertama: Mengapa mentega suhu kamar penting? Karena mentega memiliki khasiat unik tertentu yang membedakannya dari lemak lain yang digunakan untuk memanggang. Ini padat pada suhu kamar, tetapi tidak seperti lemak jenuh lainnya, lemak ini dapat menahan udara. Hal ini penting dalam memanggang karena selama tahap pembuatan krim, di mana mentega dan gula diaduk menjadi satu, tepi kristal gula yang tajam memotong mentega lembut untuk membuat kantong udara.

Tindakan ini mengangin-anginkan adonan membantu meringankan hasil akhir pemanggangan selama pemanggangan. Untuk makanan yang dipanggang di mana ringan adalah atribut berharga yang hampir di semua kue, beberapa kue penting untuk memulai dengan mentega suhu kamar.

Dalam hal mentega, suhu kamar mengacu pada tahap semi-padat di mana mentega sangat mudah dioleskan tetapi masih mempertahankan bentuknya. Ini harus cukup lembut sehingga jari Anda akan membuat jejak tanpa hambatan, tetapi tidak terlalu hangat sehingga mentega terlihat mengkilap atau berminyak (atau meleleh sepenuhnya, yang terjadi sekitar 32 ° C).

Mentega yang terlalu hangat tidak akan teraerasi dengan baik saat dikocok dengan gula, sehingga hasilnya jelas tidak mengembang. Sebagai aturan umum, setiap kali resep dimulai dengan mentega krim dan gula, sebaiknya biarkan mentega mencapai suhu ruangan agar hasil akhirnya memiliki tekstur yang optimal.

Namun dalam beberapa kasus, menggunakan mentega cair yang kemudian didinginkan (tetapi masih cair) dapat memberikan efek yang berbeda tetapi bukan tidak diinginkan. Untuk kue chocolate chip, misalnya, menggunakan mentega cair dan mentega dingin adalah lebih baik karena menghasilkan kue yang setelah jadi akan terasa lebih kenyal, bukan lebih gurih.

Mendiamkan mentega pada suhu kamar 20 °C – 22 °C hingga melunak sangat ideal untuk suhu dan konsistensi yang seragam, tetapi ini membutuhkan waktu beberapa jam. Satu pekerjaan? Jika Anda sering memanggang, tinggalkan mentega di atas meja agar selalu siap. Jika itu tidak praktis, Anda dapat mempercepat proses pelunakan dengan beberapa cara.

Potong sebatang mentega menjadi potongan-potongan berukuran 1.5 cm dan sebarkan di atas piring, karena potongan yang lebih kecil akan lebih cepat mencapai suhu ruangan. Dalam keadaan darurat, Anda bisa  memasukkan seluruh batang mentega ke dalam microwave dalam interval 15 detik dengan daya rendah hanya sampai mentega pas untuk disentuh. Mentega microwave adalah cara yang berisiko karena dapat berubah dari padat menjadi cair secara hitungan detik, jadi Anda harus sangat berhati-hati.

Satu hal terakhir yang perlu diingat: Jika resep meminta mentega suhu ruangan, pastikan bahan Anda yang lain, yaitu telur dan produk susu cair seperti susu atau krim, juga bersuhu ruangan. Karena jika telur dingin mengenai mentega lunak, mentega akan segera mengeras dan tekstur akhirnya tidak akan sama.

Walaupun mungkin terasa menyedihkan jika harus menunggu dengan sabar sampai bahan-bahan Anda melunak, merupakan kebiasaan yang baik dalam memanggang, memasak, bahkan dalam hidup untuk mengatur dan menyiapkan diri dengan baik sebelumnya.

Dan jika Anda memiliki keinginan untuk memanggang dan Anda benar-benar tidak bisa menunda, buatlah brownies, kue minyak zaitun, atau sejumlah resep lain yang bisa Anda nikmati. Kue tersebut tidak perlu mentega di dalam suhu ruang.

Merk Butter Mentega Terbaik Dalam Membuat Kue

Mengapa melunakkan mentega lebih baik di dalam membuat kue? Siapa pun yang pernah membuat kue tahu bahwa resep biasanya membutuhkan mentega lunak. Tapi apa artinya dan apakah suhu benar-benar membuat perbedaan? Mentega lunak terjadi ketika mentega secara bertahap menghangat hingga suhu kamar, sekitar 22 °C.

Saat mentega telah dihangatkan dengan benar, mentega akan menjadi lembut dan mudah untuk dimasukkan dengan jari tetapi tidak akan memiliki genangan mentega cair yang meleleh.

Menggunakan butter bay atau mangkuk keramik dengan tutup untuk menyimpan mentega akan selalu menjaganya pada suhu ruang yang sempurna sehingga Anda tidak perlu menunggu hingga hangat sebelum Anda memanggangnya.

Teori di balik mentega yang dilunakkan cukup sederhana. Saat dicampur dengan bahan lain di dalam mixer, Anda membuat krim itu menjadi krim, bukan hanya mencampur atau menggabungkannya. Saat Anda membuat krim mentega, ini memungkinkan kantong udara kecil terbentuk di dalam adonan.

Ini membantu kue Anda tetap lembut dan matang secara merata. Lemak dalam mentega juga lebih padat dibandingkan jika meleleh yang membantu adonan menahan bentuknya dan tidak akan cepat rata saat diletakkan di atas loyang. Kedua faktor ini membantu membuat kue bertekstur sempurna.

Saat Anda menggunakan mentega lunak, kue Anda akan mengembang sempurna dan bentuk bulat yang konsisten. Dengan asumsi Anda memiliki resep kue yang baik, kue Anda juga akan lembut dan kenyal dan tidak akan berminyak karena lemak tidak terpisah sebelum mentega dicampur.

Jika Anda menggunakan mentega yang telah dipanaskan atau dilelehkan dengan microwave, akan menyebabkan minyak. Disimpan di atas kue membuatnya berminyak saat disentuh. Mereka juga cenderung rusak dan memiliki bagian tengah yang kurang matang karena mereka tidak dapat memasak terus menerus tanpa gelembung udara yang diciptakan oleh creaming.

Mentega suhu kamar adalah elemen kunci untuk kue yang sering diabaikan banyak orang. Jika Anda ingin memastikan Anda mendapatkan kue yang sempurna setiap kali mencoba mentega lembut dan lihat seberapa besar perbedaannya bagi diri Anda sendiri.

Tips Bonus: Dinginkan adonan semalaman di lemari es untuk mengeraskan kembali mentega sebelum dimasak. Ini akan memberi Anda kue yang lebih pulen. Silakan dicoba di rumah. Jangan lupa untuk selalu menggunakan merk butter mentega terbaik, salah satu yang berkualitas dan rasanya sangat enak adalah mentega dari De Grunteman.