Jenis Keju Terkenal Di Dunia Dan Artisan Camembert Cheese Supplier

Keju camembert mungkin kurang terkenal dibandingkan saudaranya yaitu keju brie, namun kelezatan keju camembert tidak kalah dengan keju lainnya yang tidak hanya keju brie, tapi jenis lainnya. Hal tersebut yang menyebabkan informasi mengenai artisan camembert cheese supplier semakin dicari saat ini termasuk di Indonesia.

Di antara jenis keju yang ada di dunia, keju camembert dapat dikatakan unik dan punya cita rasa tersendiri. Jenis keju natural tersebut memiliki lapisan berwarna putih dengan serat yang seperti tempe. Lapisan berwarna putih tersebut merupakan hasil pertumbuhan jamur yang bernama Penicillium Candidum yang menjadi ciri khas keju camembert. Jamur tersebut seperti layaknya jamur pada tempe menghasilkan keju dengan cita rasa khas tersendiri.

Untuk dapat menikmati kelezatannya, jenis keju camembert ini bisa dinikmati begitu saja dengan roti ataupun sebagai makanan pendamping salad. Namun, jika memiliki waktu lebih dengan cita rasa agak berbeda, keju ini bisa dipanggang atau bahkan digoreng. Selain keju camembert, terdapat keju jenis lainnya yang cukup terkenal, seperti berikut ini.

Aneka Jenis Keju Di Dunia Dan Artisan Camembert Cheese Supplier

Region Centre-Val de Loire

1) Keju Selles-sur-Cher (AOC 1975)

Sebuah permata kecil dari Loir-et-Cher, Selles-sur-Cher dinamai sesuai kota asalnya, yang juga merupakan pusat pengumpulan dan penjualan kembali utama. Jejak tertulis pertama dari keju Berrichon ini berasal dari abad 19, di mana seorang petani asli menjelaskan bahwa dia selalu membuat Selles-sur-Cher, seperti ibunya sebelumnya.

Peternakan kambing tersebar luas di wilayah tersebut, kejunya ditujukan untuk dikonsumsi keluarga. Para keju dengan bentuk cangkir telur ini adalah resep dari nenek moyang, secara teratur datang ke peternakan untuk mengumpulkan bahan makanan termasuk keju kambing, yang kemudian dijual.

The Selles-sur-Cher adalah bagian dari keju lembut dengan kulit buah yang ranum. Kulitnya diasinkan dan diolesi arang, sehingga rasanya manis. Proses penuaan keju antara 10 hari hingga 3 minggu.

Ide resep: Selloise salad.

Region Corse

2) Keju Brocciu (AOC 1983)

Kebanggaan nasional dari Ile de Beaute, Brocciu adalah satu-satunya keju yang dibuat dengan whey, yang berarti whey domba betina dan / atau kambing Korsika. Menurut legenda, seorang ogre, pencuri binatang, yang mengungkapkan rahasia produksi Brocciu dengan imbalan nyawanya, diancam oleh para gembala Korsika.

Nama Brocciu berasal dari kata “brousse” yang mengacu pada keju segar Provencal. Kita bisa makan Brocciu segar dan passu Brocciu, dan ini termasuk 21 hari penuaan keju. Seperti yang dikatakan penulis Emile Bergerat: Orang yang tidak pernah mencicipi, tidak tahu zaman itu (akhir abad 19).

Ide resep: Omelet Brocciu.

Region Grand Est

3) Munster (AOC 1969) or Munster Gerome

Munster adalah keju lembut yang telah dicuci kulitnya, terdiri dari susu sapi mentah. Ia lahir pada abad ke-7 berkat para biksu “Monasterium Confluentes” yang ingin menyimpan susu, dan pada saat yang sama, memberi makan orang. Penyebutan pertama yang diketahui tentang produksi keju diberitahukan dalam perjanjian Marquard (tahun 1339). Denominasi keju Munster “Münsterkase” muncul antara tahun 1573 dan tahun 1577. Penuaan keju, menurut spesifikasi, adalah minimum 21 hari.

Ide resep: Burger Alsatian.

4) Langres (AOC 1991)

Di pertengahan abad 18 terdapat sebuah keju yaitu keju Langres untuk pertama kalinya terdengar, dalam nyanyian yang digubah oleh kota Dominika Prior. Ini juga dikutip pada abad 19, dalam sebuah publikasi tentang transformasi keju di samping rekan-rekannya, Maroilles dan Livarot.

Langres membedakan dirinya dengan bentuk cekukan kecil di atasnya seperti bentuk ember kecil. Semakin dalam bentuk ember tersebut, semakin tua umur keju Langres. Tapi kenapa ada cekukan? Itu hanya karena Langres tidak pernah dibalik, bertentangan dengan pesaing nomor satu nya yaitu Epoisses. Anda harus menunggu sekitar 15 hari, minimum penuaan keju untuk ukuran kecil, minimum 18 hari untuk ukuran sedang, dan minimum 21 hari untuk ukuran besar.

Ide resep: Rillettes Salmon dan Langres.

Region Hauts-de-France

5) Maroilles (AOC 1976)

Keju lembut yang terbuat dari kulit buah, Maroilles adalah salah satu keju tertua di Prancis. Penampilan pertama yang tercatat adalah pada abad ke-7 di sepanjang aturan “l’Ecrit des paturages”. Menurut tradisi, Maroilles ditemukan oleh seorang biarawan dari biara Landrecies sekitar tahun 960. Ia dikenal pada Abad Pertengahan dengan nama “craquegnon” dan membantu membayar pinjamannya. Kemudian, Maroilles melintasi perbatasan dan merayu Charles V, di pengadilan Spanyol yang bermaksud untuk mengirimkan barang-barang berharga tersebut.

Ide resep: Pai Maroilles.

Region Ile de France

6) Brie de Meaux and Brie de Melun (AOC 1980)

Brie akan menjadi nenek moyang dari semua keju lunak, mirip dengan keju camembert. Raja Charlemagne yang membicarakannya pertama kali pada tahun 774, kemudian giliran Robert II the Pious, yang sangat peduli dengan perdagangannya pada tahun 999. Wanita akan menggunakannya sebagai alat tukar, seperti Blanche de Navarre dan Ratu Margot yang masing-masing menyuap Philippe Auguste dan Henri IV dengan bersulang Brie.

Louis XIV menyukai dan menginginkannya setiap hari untuk makanannya. Dapat dipahami bahwa Brie adalah keju kerajaan. Tapi apa perbedaan antara Brie de Meaux dan Brie de Melun, dua sepupu yang mirip ini? Pertama-tama, keju-aging, Brie de Meaux dimurnikan selama 4 sampai 8 minggu, sedangkan Brie de Melun dihaluskan selama 4 sampai 12 minggu. Kemudian, pengurasan, Brie de Meaux adalah pengurasan spontan, sedangkan Brie de Melun pengurasan secara lambat.

Brie de Meaux dicetak dengan sekop dan Brie de Melun dicetak dengan sendok. Apalagi Brie de Melun sedikit lebih kecil dari Brie de Meaux. Pada tahun 1793, Brie menjadi penting karena hakim, François Joachim Esnue-Lavallee, merujuknya: Brie, dicintai oleh orang kaya dan miskin mengharapkan persamaan sebelum kita membayangkan bahwa hal tersebut adalah mungkin.

Ide resep: Vol-au-vent.

Keju Camembert Dan Artisan Camembert Cheese Supplier

Region Normandy

7) Camembert de Normandie (AOC 1983)

Menurut legenda keju kulit yang lembut dan mekar ini akan lahir di desa Camembert di tempat Jacques dan Marie Harel. Pasangan yang bersembunyi sejak Oktober 1790 yaitu kepala biara Charles-Jean, Benediktin dan pendahulu Rouxville, untuk menyelamatkannya dari penindasan revolusi Prancis.

Satu tahun kemudian, Camembert of Normandy lahir untuk kesenangan yang luar biasa. Susu yang dibutuhkan untuk produksinya berasal dari sapi Normandia, yang dipelihara di luar ruangan sepanjang hari baik siang dan malam.

Ide resep: Camembert di oven.

Keju camembert dengan cita rasa asin baiknya dipadukan dengan bahan kuliner dengan rasa manis. Namun, karena warga Indonesia adalah penggemar kuliner pedas, perpaduan keju camembert yang agak asin bisa dipadu padankan dengan cabai. Menikmati keju camembert yang lezat ini juga mesti mengetahui jenisnya dengan baik.

Hal ini disebabkan karena keju camembert termasuk jenis keju yang akan meleleh jika diletakkan di tempat dengan suhu ruang terlalu lama. Keunikan keju camembert ini membuat artisan camembert cheese supplier semakin dicari terutama di Indonesia dan salah satu yang direkomendasikan adalah Grunteman.

Pastikan pilihan artisan camembert cheese supplier hanya dari grunteman indonesia.